Vùng tươi mát trong tủ lạnh là gì: các loại, nhược điểm và ưu điểm, mẹo.

Những người hâm mộ ăn uống lành mạnh ngày càng ít tin tưởng vào ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, thích sử dụng các sản phẩm tươi cổ điển. Câu hỏi về lưu trữ lâu dài tối đa, mà không làm mất đi chất lượng dinh dưỡng và hương vị, trở nên nổi bật. Tủ lạnh và tủ đông truyền thống không thể cung cấp điều này, nhưng các công nghệ hiện đại đã đến cứu nguy. Chúng ta hãy cố gắng tìm ra vùng tươi mát trong tủ lạnh là gì và làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác.

Nhiều người tự hỏi làm thế nào để lưu trữ độ tươi của trái cây, vì đây là vùng tươi mát được phát minh trong tủ lạnh.

Ai và khi đến với vùng tươi mát

Vào cuối thế kỷ trước, các chuyên gia dinh dưỡng nhận thấy rằng nhiệt độ tốt nhất để lưu trữ thực phẩm, là mục tiêu cần duy trì, là từ 0 đến 1 độ C. Đây là nền tảng giữa ngày hết hạn và bảo quản các thuộc tính hữu ích. Cấu trúc của sản phẩm không bị phá hủy bởi các tinh thể băng, trái ngược với sự đóng băng. Vi sinh vật phát triển chậm hơn nhiều, dẫn đến hư hỏng - như ở nhiệt độ thông thường + 5-8 độ cho phòng lạnh.

Năm 1996, Liebherr đã tạo ra một vùng tươi mát trong tủ lạnh.

Các kỹ sư Liebherr là người đầu tiên giới thiệu một công nghệ tiên tiến có tên Biofresh vào năm 1996. Sự mới lạ được định vị là một giải pháp lý tưởng cho những người quan tâm đến sức khỏe của họ. Sau khi thành công trên thị trường, các nhà sản xuất khác cũng bắt đầu phát triển và đưa ra giải pháp của họ. Đến nay, trong dòng sản phẩm của mỗi thương hiệu nổi tiếng đều có những mẫu tủ lạnh với vùng tươi mới.

Mỗi tủ lạnh hiện đại có một khu vực tươi.

Đặc điểm của vùng tươi mát

Tùy thuộc vào nhãn hiệu và kiểu dáng của tủ lạnh, vùng 0 trong đó có thể có các đặc điểm riêng biệt sau:

1. Làm mát cực nhanh - chức năng sẽ hữu ích cho các sản phẩm nhạy cảm thay đổi chất lượng ẩm thực của chúng theo nghĩa đen trong ngày. Ví dụ, quả mâm xôi mới hái.
2. Không khí ion hóa và lớp phủ tường kháng khuẩn ảnh hưởng tích cực đến độ tươi của sản phẩm. Khả năng phát triển vi khuẩn gây bệnh ở nhiệt độ gần bằng 0 là rất nhỏ, nhưng mạng lưới an toàn bổ sung sẽ không thừa.
3. Thời gian hỗ trợ nhiệt độ tự trị trong thời gian mất điện. Một số kiểu máy có thể giữ mức nhiệt độ mong muốn lên đến một ngày, với điều kiện cửa máy ảnh không mở.
4. Một số model có điều khiển tiêu thụ điện tự động. Các cảm biến đặc biệt phát hiện khi không có gì trong ngăn kéo của máy ảnh, và trong thời gian này, khoang này trở thành buồng làm lạnh thông thường, tiêu thụ ít năng lượng hơn.

Tầm quan trọng lớn là sự hiện diện của hệ thống làm mát riêng, độc lập với các camera còn lại. Điều này làm tăng đáng kể hiệu quả và độ tin cậy của toàn bộ tủ lạnh.

Trong tủ lạnh của các mô hình khác nhau, vùng không có thể khác nhau.

Nhược điểm và ưu điểm

Các khía cạnh tiêu cực của việc có một khoang tươi là chủ quan hoặc cá nhân.Sự hiện diện của chúng làm tăng chi phí của tủ lạnh và sửa chữa tiềm năng, và cũng làm tăng tiêu thụ năng lượng. Nhiều người có được thiết bị và không nghĩ liệu họ có thực sự cần các lựa chọn thời trang được đề xuất hay không. Trong các gia đình lớn, thực phẩm dễ hỏng không tồn tại lâu. Như trong bếp của những người năng động, những người phần lớn ăn bán thành phẩm không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Đối với các nhóm người tiêu dùng này, khu vực tươi sẽ là một sự lãng phí tiền bạc.

Nhược điểm lớn nhất của vùng 0 là giá cao.

Trong một số mẫu tủ lạnh, chỉ có thể lưu trữ một loại sản phẩm cụ thể, thường là rau và trái cây. Các món ngon từ thịt sẽ xuống cấp thậm chí nhanh hơn trong tủ lạnh cổ điển. Điều này là do các đặc tính của độ ẩm. Nhưng thực tế này có thể được quy cho các nhược điểm chỉ có điều kiện - sự hiện diện của các ngăn chuyên dụng phụ thuộc vào trạng thái của mô hình.

Ưu điểm chính là khả năng lưu trữ sản phẩm trong một thời gian tương đối dài, trong khi không phá hủy cấu trúc của chúng bằng cách đóng băng. Trong một số trường hợp, nó có thể phục vụ như một sự thay thế tiết kiệm năng lượng cho tủ đông.

Nhờ có vùng tươi, các sản phẩm có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài mà không bị đóng băng.

Mục đích của vùng tươi mát

Khu vực tươi mát quản lý để trở thành một con bò thiêng liêng cho những người ủng hộ chế độ ăn uống hợp lý. Nhiệt độ bằng không cho phép bạn giữ rau xanh, rau, trái cây, quả mọng và nhiều sản phẩm khác tươi trong thời gian dài hơn có thể được thực hiện trong buồng chính. Đồng thời, tất cả các vitamin quan trọng và các nguyên tố vi lượng khác vẫn còn nguyên. Thời gian bảo quản sữa tăng đáng kể - nhiệt độ thấp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn axit lactic.

Ngoài rau và trái cây, trong vùng không, bạn cũng có thể lưu trữ độ tươi của sữa.

Ngay cả khi một người không quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh, một ngăn như vậy có thể hữu ích. Khi nấu các món thịt, thường có thịt hoặc thịt băm thừa phải được đông lạnh lại. Không chỉ các hợp chất protein và các chất hữu ích của thịt phải chịu các quy trình như vậy, mà hương vị cũng thay đổi, không phải để tốt hơn. Sự hiện diện của các khu vực tươi sẽ cho phép bạn tiết kiệm thức ăn thừa trong ít nhất một tuần - điều này là khá đủ cho đến khi chuẩn bị bữa ăn tiếp theo.

Một số loại rau và hải sản sau khi đông lạnh gần như mất hoàn toàn hương vị và chất lượng dinh dưỡng, do đó chúng chỉ có thể được lưu trữ ở dạng lạnh. Nếu có những sản phẩm như vậy trong chế độ ăn kiêng, vùng 0 trở thành nhu cầu thiết yếu hàng ngày.

Vùng 0 cho phép bạn lưu trữ trái cây và rau quả mà không mất vitamin và khoáng chất.

Những mô hình có một khu vực tươi?

Trong đội hình của mỗi thương hiệu lớn đều có những mẫu có vùng tươi mát. Các thiết bị như vậy, như một quy luật, trong các loại giá trung bình và cao. Dưới đây là một số mô hình phổ biến ở thị trường trong nước, giá tính đến tháng 3 năm 2019:

1. LG GR N309LLA - một trong những giải pháp nhúng tốt nhất về giá cả / chất lượng. Nhà sản xuất nổi tiếng thế giới Hàn Quốc đã trang bị cho tủ lạnh không chỉ có vùng 0 đủ lớn mà còn có các tùy chọn để làm mát siêu tốc, duy trì độ lạnh, máy tạo đá và nhiều chức năng hữu ích khác. Ngoài ra còn có một tủ đông ba phần. Chi phí khoảng 48.000 p.
2. Liebherr CBN 4815-20 - một lời đề nghị từ nhà tiên phong của tủ lạnh với vùng bảo quản độ tươi, thể tích ở đây là 94 lít trong hai ngăn. Người dùng có thể độc lập điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm trong đó theo ý của mình. Hộp thực phẩm được trang bị đường ray kính thiên văn. Sẽ có giá 67.000 p.
3. Beko CN 327120 là một hit thực sự từ một công ty Thổ Nhĩ Kỳ (đối với thị trường Nga, sản xuất được địa phương hóa tại một nhà máy ở khu vực Vladimir), với mức giá từ 12 đến 17 nghìn rúp, tùy thuộc vào cửa hàng.Với số tiền này, người mua nhận được các chế độ Không có Frost trong cả hai ngăn tủ lạnh và tủ đông, và chức năng hợp lý.
4. Samsung RB 37 J 5200 là một đại diện khác của Hàn Quốc. Nó có một khối lượng máy ảnh ấn tượng và một khu vực tươi đặc biệt, được định vị là một ngăn để lưu trữ đồ uống sữa. Tất cả thông tin về hoạt động của các thành phần kỹ thuật được hiển thị trên màn hình bên ngoài. Chi phí - 43.000 p.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - một mẫu máy thời trang có nguồn gốc từ Nhật Bản, đến Nga từ sản xuất tại Thái Lan. Khoang chứa không có dung tích 45 lít được trang bị chế độ tiết kiệm năng lượng tự động và có khả năng hỗ trợ hoạt động tự chủ mà không cần kết nối với mạng trong 19 giờ. Tiếng ồn rất thấp. Giá trung bình là 58.000 p.

Đến nay, nhiều thương hiệu nước ngoài cung cấp tủ lạnh với vùng không.

Biryusa, nhà sản xuất thiết bị điện lạnh của Nga từ Krasnoyarsk, không hề thua kém. Phạm vi mô hình của dòng Full no Frost được trang bị khu vực lưu trữ thực phẩm tươi sống với nguồn cung cấp không khí đa luồng, cho phép bạn đưa nhiệt độ của các sản phẩm được đặt trong tủ lạnh đến mức cần thiết trong thời gian ngắn nhất. Giá cả khá phải chăng - trong khoảng 16000-23000 p.

Khu vực tươi mát ở đâu

Trong hầu hết các trường hợp, khu vực tươi là một khoang chuyên dụng với các ngăn kéo được trang bị cách nhiệt. Người mua thường tự hỏi khoang không trong tủ lạnh là gì - một ngăn để bảo quản độ tươi, cách ly vật lý với hai buồng còn lại (tủ lạnh và tủ đông). Nó có hệ thống làm mát và cửa riêng. Điều này cho phép bạn chịu được hiệu quả nhất chế độ nhiệt độ, điều này chắc chắn bị vi phạm trong vùng lân cận ngay lập tức của máy ảnh chính thường mở.

Vùng 0 được ngăn cách với các phòng khác và được trang bị cửa riêng.

Vị trí phụ thuộc vào các tính năng thiết kế của mô hình. Trong tủ lạnh hai buồng tiêu chuẩn - trong buồng chính, gần với tủ đông hơn. Trong một thiết kế ba buồng - ở giữa, giữa các ngăn tủ lạnh và tủ đông. Bộ phận này có thể được chia thành nhiều phần cho mục đích dự định của mình - có những phần dành riêng cho thịt, rau hoặc đồ uống sữa. Một số thương hiệu có các mô hình với khả năng thay đổi mục đích của máy ảnh, bạn có thể biến ít nhất toàn bộ tủ lạnh thành một vùng không. Giá của các thiết bị như vậy là phù hợp.

Trong một số tủ lạnh, vùng 0 được chia.

Làm thế nào để khu vực tươi mát làm việc?

Nguyên tắc hoạt động phụ thuộc vào phân khúc giá và nhà sản xuất.

1. Trong các mô hình cấp ngân sách, việc làm mát xảy ra theo cách thụ động - từ việc tiếp xúc với tường tủ đông và niêm phong (một phần hoặc toàn bộ), để giảm thiểu việc sưởi ấm từ buồng chính. Đây không phải là cách hiệu quả nhất, nhiệt độ của các bộ phận được đặc trưng bởi một lỗi cao. Nhưng điều này cho phép bạn giảm đáng kể chi phí, và do đó giá bán lẻ cuối cùng của hàng hóa.
2. Trong nhóm giá trung bình, một hệ thống bán hoạt động - thông qua một ống đặc biệt từ tủ đông, không khí được làm mát đi vào cho đến khi bộ điều nhiệt dừng dòng chảy. Một điểm cộng có thể được gọi là hiệu quả cao, nhưng vì phần tử làm mát không chảy đều, các sản phẩm nằm gần ống dẫn có thể bị đóng băng. Vị trí của nội dung của máy ảnh phải được theo dõi, và điều này là bất tiện. Các chuyên gia của Biryusa Nga đã thực hiện một hệ thống cung cấp không khí đa luồng trong thiết bị của họ, giải quyết một phần vấn đề.
3. Ở phân khúc cao cấp, hệ thống làm mát của vùng tươi mát hoàn toàn tự động, được trang bị cảm biến phụ và kiểm soát độ ẩm trong buồng. Để lưu thông không khí lạnh liên tục, các thiết bị thông gió tiếng ồn thấp được tích hợp. Các đơn vị tinh vi làm tăng đáng kể chi phí của tủ lạnh, nhưng nó được đền đáp cho hiệu suất tốt hơn.

Tùy thuộc vào giá cả, vùng 0 có thể được làm mát theo những cách khác nhau.

Một khu vực tươi mát có thể được gọi là gì?

Các nhà sản xuất tủ lạnh nổi tiếng liên tục giới thiệu những phát triển mới vào thiết bị của họ và cải tiến những thiết bị hiện có. Để tránh trộm cắp công nghiệp, đại diện của hầu hết các thương hiệu công nghệ bằng sáng chế và vùng tươi mát trong thiết bị của họ có một tên duy nhất:

• Siemens và Bosch - VitaFresh, một gợi ý về việc bảo quản tối đa vitamin;
• Samsung - Phòng lạnh và phòng tươi, Khu vực CoolSelect;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Tươi tự nhiên;
• LG và AEG - Khu vực Opti-Fresh;
• Gorenje - Zero ReNNFresh.

Trong các thương hiệu khác nhau, vùng 0 có thể được gọi khác nhau.

Công ty Lipetsk Stinol, nổi tiếng ở Nga và các nước CIS, đã ở trong bóng tối một thời gian vì lý do kinh tế, nhưng trong những năm gần đây, nó bắt đầu hợp tác chặt chẽ với người Thụy Điển từ Indesit và một lần nữa tham gia vào thị trường, giới thiệu một loạt thiết bị với vùng tươi mát và hệ thống làm mát Total No Sương giá

Các loại vùng tươi mát

Để lưu trữ lâu nhất có thể các loại sản phẩm khác nhau, không chỉ nhiệt độ là quan trọng, mà còn cả độ ẩm trong không khí. Theo tiêu chí này, vùng tươi mát có thể được chia thành hai loại - khô và ướt.

Vùng 0 có thể được trang bị một hoặc nhiều cửa.

Nếu tủ lạnh chỉ có một ngăn không dây, thì nó được làm khô theo mặc định, với độ ẩm khoảng 50%. Một vi khí hậu như vậy phù hợp để lưu trữ tất cả các loại thịt, cá và hải sản - ngay cả khi không có bao bì, chúng sẽ giữ được độ tươi trong khoảng một tuần. Xúc xích có thể được lưu trữ lâu hơn nữa, và sự hiện diện của chất bảo quản không phải là một yếu tố quyết định ở đây. Và pho mát, tùy thuộc vào giống, có thể được giữ trong tế bào trong nhiều tháng mà không mất hương vị.

Ngay cả khi không có container trong khu vực tươi mát, bạn có thể lưu trữ thịt và hải sản.

Không khí ẩm (90-95%) trong khu vực tươi mát là cần thiết để lưu trữ các loại quả mọng, trái cây, thảo mộc tươi và các sản phẩm khác có hàm lượng nước tự nhiên cao. Trong điều kiện khô ráo, chúng nhanh chóng bắt đầu khô, mất đi sự hấp dẫn và hương vị. Một quả cà chua xanh trong một ngăn như vậy có thể được để lại một cách an toàn trong một tháng - nó sẽ không chỉ chín mà còn giữ được vẻ tươi mới. Táo, dưa chuột, lê, cà rốt sẽ tồn tại trong vài tháng và nhiệt độ gần bằng 0 sẽ ngăn không cho cà rốt nảy mầm.

Trong nhiều mẫu tủ lạnh đắt tiền, cả hai loại khu vực đều có mặt hoặc điều chỉnh thủ công mức độ ẩm được cung cấp. Tùy chọn thứ hai ít thích hợp hơn, vì nó liên quan đến việc lưu trữ đồng thời chỉ một loại sản phẩm.

Rã đông ở vùng 0 được thực hiện theo hai cách: ướt và khô.

Quy tắc lưu trữ thực phẩm trong khu vực tươi mát

Tất cả mọi thứ có thể được lưu trữ trong khu vực tươi mát của tủ lạnh, cho dù đó là rau hoặc thịt, có đặc điểm riêng và yêu cầu vi khí hậu.

1. Thịt và cá được lưu trữ trong không khí khô. Nếu buồng có độ ẩm cao, thì cần đóng gói chân không. Thời hạn sử dụng - một tuần, trong một thời gian dài đóng băng là bắt buộc.
2. Các loại quả mọng, thảo mộc, rau và trái cây cần không khí ẩm, trong đó thực phẩm thực vật có thể được lưu trữ trong nhiều tháng, nhưng chỉ khi các sản phẩm nhạy cảm với ethylene (táo, cà rốt, dưa chuột, khoai tây) được lưu trữ riêng biệt từ chuối, lê và cà chua tạo ra khí ethylene. Nếu không, thời hạn sử dụng của các sản phẩm từ phần đầu tiên của danh sách sẽ giảm đáng kể.
3. Thời hạn sử dụng của trứng được tăng lên 45 ngày nếu tại thời điểm đặt trong vùng 0, chúng hoàn toàn tươi.
4. Các sản phẩm sữa chua được bảo quản chặt chẽ, phô mai cần không khí khô.
5. Bánh mì có thể không xuống cấp trong vòng một tuần nếu nó được đóng gói trong túi giấy.

Trước khi lưu trữ, rau mùi tây, rau diếp và hành lá nên được rửa trong nước chảy. Sau đó lau khô bằng khăn ăn và đặt vào hộp đựng thức ăn thông thường để rau xanh nằm trong đó một cách tự do, không bị vắt. Trong hình thức này, thậm chí sau một tháng, nó sẽ giữ được vẻ ngoài của nó mà không có dấu hiệu không có độ vàng.

Để ngăn mùi của các sản phẩm khác nhau được phân phối trong vùng 0, nên lưu trữ chúng trong các thùng chứa đặc biệt.

Mẹo

Bất kỳ kỹ thuật phức tạp đòi hỏi một thái độ cẩn thận. Trước khi bắt đầu vận hành, cần nghiên cứu các hướng dẫn và thực hiện bảo trì thường xuyên theo các khuyến nghị - vì vậy tuổi thọ của tủ lạnh sẽ tăng lên đáng kể.

Nên làm sạch vùng 0 1-2 lần mỗi tháng.

Nếu một mùi khó chịu xuất hiện trong vùng tươi mát và không thể xác định được nguyên nhân và việc làm sạch không loại bỏ nó, thì đủ để đặt một nắm than hoạt tính trong buồng, mùi sẽ biến mất trong một ngày.

Nếu sương giá hoặc một lớp băng mỏng được chú ý trên các sản phẩm - đừng sợ, đây là một tính năng của mô hình. Đóng băng sẽ không đi sâu hơn, và sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng và thời hạn sử dụng.

Khu vực tươi mát trong tủ lạnh