Apakah zon kesegaran dalam peti sejuk: jenis, keburukan dan kelebihan, tip.

Peminat makanan yang sihat kurang percaya industri makanan moden, lebih suka menggunakan produk segar klasik. Persoalan penyimpanan jangka panjang maksimum, tanpa kehilangan kualiti nutrisi dan rasa, datang ke hadapan. Peti sejuk dan pembeku tradisional tidak dapat memberikan ini, tetapi teknologi moden datang untuk menyelamatkannya. Mari cuba cari apa zon kesegaran di dalam peti sejuk, dan bagaimana menggunakannya dengan betul.

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana untuk menyimpan kesegaran buah-buahan, untuk ini, zon kesegaran dicipta di dalam peti sejuk.

Siapa dan bila datang dengan zon kesegaran

Pada akhir abad yang lalu, pakar pemakanan mendapati bahawa suhu terbaik untuk menyimpan makanan, yang merupakan matlamat untuk mengekalkan, adalah pelbagai dari 0 hingga +1 darjah Celcius. Ini adalah medan pertengahan antara tarikh tamat tempoh dan pemeliharaan harta benda berguna. Struktur produk tidak dimusnahkan oleh kristal ais, berbeza dengan pembekuan. Mikroorganisma berkembang lebih perlahan, menyebabkan kerosakan - seperti pada suhu biasa + 5-8 darjah untuk bilik sejuk.

Pada tahun 1996, Liebherr mencipta zon kesegaran dalam peti sejuk.

Jurutera Liebherr adalah yang pertama memperkenalkan teknologi inovatif yang dipanggil Biofresh pada tahun 1996. Kebaharuan itu diposisikan sebagai penyelesaian yang ideal untuk orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Selepas kejayaan di pasaran, pengeluar lain juga mula membangun dan menawarkan penyelesaian mereka. Sehingga kini, dalam setiap jenama terkenal terdapat model peti sejuk dengan zon segar.

Setiap peti sejuk moden mempunyai zon segar.

Ciri-ciri zon kesegaran

Bergantung pada jenama dan model peti sejuk, zon sifar di dalamnya mungkin mempunyai ciri-ciri tersendiri berikut:

1. Penyejukan ultrafast - fungsi ini akan berguna untuk produk sensitif yang mengubah kualiti gastronomi mereka secara harfiah sepanjang hari. Sebagai contoh, raspberi yang baru dipilih.
2. Pengionan udara dan salutan dinding antibakteria memberi kesan positif kepada kesegaran produk. Kemungkinan untuk membina bakteria patogen pada suhu hampir sifar sudah kecil, tetapi jaring keselamatan tambahan tidak akan berlebihan.
3. Tempoh sokongan suhu autonomi semasa gangguan kuasa. Sesetengah model dapat mengekalkan tahap suhu yang dikehendaki sehingga satu hari, dengan syarat pintu kamera tidak dibuka.
4. Sesetengah model mempunyai kawalan penggunaan kuasa automatik. Sensor khas mengesan apabila tiada apa-apa dalam laci kamera, dan pada masa ini kompartmen menjadi ruang penyejuk biasa, memakan kurang tenaga.

Paling penting ialah kehadiran sistem penyejukan sendiri, bebas dari keseluruhan kamera. Ini dengan ketara meningkatkan kecekapan dan kebolehpercayaan keseluruhan peti sejuk.

Dalam peti sejuk model yang berbeza, zon sifar mungkin berbeza.

Kelemahan dan kelebihannya

Aspek negatif mempunyai petak kesegaran adalah subjektif atau individu.Kehadiran mereka meningkatkan kos peti sejuk dan pembaikan yang berpotensi, dan juga meningkatkan penggunaan tenaga. Ramai orang memperoleh peralatan dan tidak fikir sama ada mereka benar-benar memerlukan pilihan fesyen yang dicadangkan. Dalam keluarga besar, makanan mudah rosak tidak bertahan lama. Seperti di dapur orang aktif, yang sebahagian besarnya memakan produk separuh siap yang tidak memerlukan syarat penyimpanan khas. Bagi kumpulan pengguna ini, zon segar akan membazir wang.

Kelemahan terbesar zon sifar adalah harga yang tinggi.

Dalam beberapa model peti sejuk, hanya boleh menyimpan jenis produk tertentu, paling sering sayur-sayuran dan buah-buahan. Hidangan daging akan merosot lebih cepat daripada dalam peti sejuk klasik. Ini disebabkan oleh ciri-ciri pelembapan. Tetapi fakta ini boleh dikaitkan dengan minus hanya secara kondisional - kehadiran petak khusus bergantung pada status model.

Kelebihan utama adalah keupayaan untuk menyimpan produk untuk tempoh yang agak lama, sementara tidak memusnahkan struktur mereka dengan pembekuan. Dalam sesetengah kes, ia boleh berfungsi sebagai alternatif penjimatan tenaga kepada pembeku.

Terima kasih kepada zon segar, produk boleh disimpan selama beberapa waktu, tanpa membekukan mereka.

Tujuan zon kesegaran

Zon kesegaran berjaya menjadi lembu suci bagi penyokong diet rasional. Suhu sifar membolehkan anda mengekalkan sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri dan banyak lagi produk lain yang segar untuk tempoh yang lebih lama daripada yang boleh dilakukan di ruang utama. Pada masa yang sama, semua vitamin penting dan unsur surih lain tetap utuh. Tempoh penyimpanan susu meningkat dengan ketara - suhu rendah memperlambat pengembangan bakteria asid laktik.

Selain sayur-sayuran dan buah-buahan, dalam zon sifar, anda juga boleh menyimpan kesegaran susu.

Walaupun seseorang itu tidak mengambil berat tentang diet yang sihat, petak tersebut boleh menjadi berguna. Apabila memasak hidangan daging, sering terdapat daging atau daging cincang yang berlebihan yang mesti dibekukan lagi. Bukan sahaja sebatian protein dan bahan berguna daging mengalami prosedur seperti itu, tetapi rasa juga berubah, bukan untuk lebih baik. Kehadiran zon segar akan membolehkan anda menyimpan sisa makanan sekurang-kurangnya seminggu - ini sudah cukup sehingga penyediaan makanan berikutnya.

Sesetengah jenis sayur-sayuran dan makanan laut selepas pembekuan hampir hilang sepenuhnya rasa dan kualiti pemakanan, oleh itu mereka hanya boleh disimpan dalam bentuk peti sejuk. Sekiranya terdapat produk seperti dalam diet, zon sifar menjadi keperluan sehari-hari.

Zon sifar membolehkan anda menyimpan buah-buahan dan sayuran tanpa kehilangan vitamin dan mineral.

Model manakah yang mempunyai zon segar?

Dalam barisan setiap jenama utama terdapat model dengan zon kesegaran. Peranti sedemikian adalah, sebagai peraturan, dalam kategori harga pertengahan dan tinggi. Berikut adalah beberapa model yang popular di pasaran domestik, harga adalah sehingga Mac 2019:

1. LG GR N309LLA - salah satu daripada penyelesaian terbaik tertanam dari segi harga / kualiti. Pengeluar Korea yang terkenal di dunia telah menyediakan peti sejuk bukan sahaja dengan zon sifar yang cukup besar, tetapi juga dengan pilihan untuk penyejukan super, mengekalkan sejuk, penjana ais dan banyak fungsi lain yang berguna. Terdapat juga peti ais tiga bahagian. Kos kira-kira 48,000 p.
2. Liebherr CBN 4815-20 - tawaran dari perintis peti sejuk dengan zon pemeliharaan kesegaran, jumlahnya di sini adalah 94 liter dalam dua petak. Pengguna secara bebas boleh menyesuaikan suhu dan kelembapan di dalamnya mengikut budi bicaranya. Kotak makanan dilengkapi dengan rel teleskopik. Akan dikenakan biaya 67,000 p.
3. Beko CN 327120 adalah hit sebenar dari sebuah syarikat Turki (untuk pasaran Rusia, pengeluaran disetempatkan di kilang di rantau Vladimir), dengan harga harga dari 12 hingga 17 ribu rubel, bergantung pada kedai.Untuk wang ini, pembeli menerima mod No Frost di kedua peti sejuk dan peti sejuk beku, dan fungsi yang baik.
4. Samsung RB 37 J 5200 adalah wakil Korea Selatan. Ia mempunyai jumlah kamera yang mengagumkan dan zon segar yang baru, diposisikan sebagai ruang untuk menyimpan minuman susu. Semua maklumat mengenai operasi komponen teknikal dipaparkan pada paparan luaran. Kos - 43,000 p.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - model bergaya asalnya dari Jepun, datang ke Rusia dari pengeluaran di Thailand. Kompartmen sifar 45 liter ini dilengkapi dengan mod penjimatan tenaga automatik dan mampu menyokong operasi autonomi tanpa menyambung ke rangkaian selama 19 jam. Bunyi yang sangat rendah. Purata harga adalah 58,000 p.

Sehingga kini, banyak jenama asing menawarkan peti sejuk dengan zon sifar.

Biryusa, pengilang peralatan penyejukan Rusia dari Krasnoyarsk, tidak jauh di belakang. Rangkaian model siri Full no Frost dilengkapi dengan kawasan simpanan makanan segar dengan bekalan udara yang banyak, yang membolehkan anda membawa suhu produk yang diletakkan di dalam peti sejuk ke tahap yang diperlukan dalam masa yang singkat. Harga agak berpatutan - dalam lingkungan 16000-23000 p.

Di mana kawasan kesegarannya

Dalam kebanyakan kes, zon segar adalah petak berdedikasi dengan laci yang dilengkapi dengan penebat haba. Pembeli sering bertanya kepada diri sendiri apa ruang sifar di dalam peti sejuk - petak untuk mengekalkan kesegaran, secara fizikal terpencil dari dua bilik lain (peti sejuk dan peti sejuk). Ia mempunyai sistem dan pintu penyejukan sendiri. Ini membolehkan anda paling berkesan menahan rejim suhu, yang tidak dapat dielakkan dilanggar berdekatan dengan kamera utama yang sering dibuka.

Zon sifar dipisahkan dari bilik-bilik lain dan dilengkapi dengan pintu sendiri.

Lokasi bergantung kepada ciri reka bentuk model. Dalam peti sejuk dua bilik standard - di ruang utama, lebih dekat dengan pembeku. Dalam reka bentuk tiga ruang - di tengah, antara peti sejuk dan peti sejuk beku. Jabatan itu sendiri boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian untuk tujuan yang dimaksudkan - ada bahagian khusus untuk daging, sayuran atau minuman susu. Sesetengah jenama mempunyai model dengan keupayaan untuk menukar tujuan kamera, anda boleh membuat sekurang-kurangnya keseluruhan peti sejuk zon sifar. Harga peranti sedemikian adalah sesuai.

Dalam sesetengah peti sejuk, zon sifar dibahagikan.

Bagaimanakah zon kesegaran berfungsi?

Prinsip operasi bergantung pada segmen harga dan pengeluar.

1. Dalam model kelas bajet, penyejukan berlaku dengan cara pasif - dari hubungan dengan dinding penyejuk beku dan penyegel (sebahagian atau penuh), untuk meminimumkan pemanasan dari ruang utama. Ini bukan cara yang paling berkesan, suhu jabatan keratan dicirikan oleh kesilapan yang tinggi. Tetapi ini membolehkan anda untuk mengurangkan kos dengan ketara, dan dengan itu harga runcit akhir barangan.
2. Di kelas harga pertengahan, sistem separuh aktif - melalui hos khas, udara yang disejukkan masuk ke peti sejuk sehingga termostat menghentikan aliran. A plus boleh dipanggil kecekapan tinggi, tetapi kerana unsur penyejukan tidak mengalir secara sama rata, produk yang terletak berdekatan dengan saluran boleh membekukan. Lokasi kandungan kamera mesti dipantau, dan ini menyusahkan. Pakar Biryusa Rusia telah melaksanakan sistem pembekalan udara pelbagai guna dalam peralatan mereka, sebahagiannya menyelesaikan masalah tersebut.
3. Dalam segmen premium, sistem penyejukan zon kesegaran sepenuhnya autonomi, dilengkapi dengan sensor tambahan dan kawalan kelembapan di dalam ruang. Untuk peredaran berterusan udara sejuk, peranti pengudaraan bunyi rendah dibina. Unit-unit yang cekap meningkatkan kos peti sejuk, tetapi ia akan menghasilkan prestasi yang lebih baik.

Bergantung kepada harga, zon sifar dapat disejukkan dengan cara yang berbeza.

Apa yang boleh dipanggil zon kesegaran?

Pengeluar peti sejuk terkenal sentiasa memperkenalkan perkembangan baru ke dalam peralatan mereka dan memperbaiki yang sedia ada. Untuk mengelakkan kecurian perindustrian, wakil teknologi paten paling jenama, dan zon kesegaran dalam peranti mereka mempunyai nama yang unik:

• Siemens dan Bosch - VitaFresh, petunjuk pada pemeliharaan maksimum vitamin;
• Samsung - Bilik Teras dan Segar, CoolSelect Zone;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Asli Segar;
• LG dan AEG - Zon Opti-Segar;
• Gorenje - Zero'N'Fresh.

Dalam jenama yang berbeza, zon sifar boleh dipanggil secara berbeza.

Syarikat Lipetsk, Stinol, yang terkenal di Rusia dan negara-negara CIS, berada dalam bayang-bayang untuk beberapa waktu untuk alasan ekonomi, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini ia mula bekerja dengan kerjasama dengan orang Sweden dari Indesit dan sekali lagi memasuki pasaran, memperkenalkan beberapa peralatan dengan zona kesegaran dan sistem pendingin Total No Frost

Jenis zon kesegaran

Untuk penyimpanan terpanjang bagi kategori produk yang berbeza, bukan sahaja suhu penting, tetapi juga kandungan lembapan di udara. Menurut kriteria ini, zon kesegaran dapat dibahagikan kepada dua jenis - kering dan basah.

Zon sifar boleh dilengkapi dengan satu atau lebih pintu.

Jika peti sejuk hanya mempunyai satu "sifar" petak, ia kering secara lalai, dengan kelembapan kira-kira 50%. Mikrolimat seperti itu sesuai untuk menyimpan semua jenis daging, ikan dan makanan laut - walaupun tanpa pembungkusan, mereka akan mengekalkan kesegaran selama lebih kurang seminggu. Sosej boleh disimpan lebih lama, dan kehadiran pengawet bukan faktor penentu di sini. Dan keju, bergantung kepada pelbagai, boleh disimpan dalam sel selama berbulan-bulan tanpa kehilangan rasa.

Walaupun tanpa bekas di zon kesegaran, anda boleh menyimpan daging dan makanan laut.

Udara humidified (90-95%) dalam zona kesegaran diperlukan untuk menyimpan buah beri, buah-buahan, herba segar dan produk lain dengan kandungan air semula jadi yang tinggi. Dalam keadaan kering, mereka dengan cepat mula kering, kehilangan daya tarikan dan rasa. Tomato hijau di dalam petak seperti ini boleh dibiarkan dengan selamat selama sebulan - ia bukan sahaja akan masak, tetapi juga mengekalkan rupa segar. Apel, timun, pear, wortel akan berterusan selama beberapa bulan, dan suhu yang dekat dengan sifar akan menghalang wortel daripada bercambah.

Dalam banyak model peti sejuk, kedua-dua jenis zon hadir, atau pelarasan manual tahap kelembapan disediakan. Opsyen terakhir kurang disukai, kerana ia melibatkan penyimpanan serentak hanya satu jenis produk.

Pembelahan dalam zon sifar dilakukan dengan dua cara: basah dan kering.

Kaedah penyimpanan makanan di zon kesegaran

Segala-galanya yang boleh disimpan dalam kawasan kesegaran peti sejuk, sama ada sayuran atau daging, mempunyai ciri-ciri sendiri dan keperluan mikroklimat.

1. Daging dan ikan disimpan di udara kering. Sekiranya kebuk mempunyai kelembapan yang tinggi, pembungkusan vakum diperlukan. Hayat rak - seminggu, untuk tempoh yang lama diperlukan pembekuan.
2. Beri, herba, sayur-sayuran dan buah-buahan memerlukan udara yang lembap, di mana makanan tumbuhan boleh disimpan selama berbulan-bulan, tetapi hanya jika produk yang sensitif etilena (epal, lobak, timun, kentang) disimpan secara berasingan dari pisang, pir dan tomato yang menghasilkan etilena gas. Jika tidak, hayat rak produk dari bahagian pertama senarai akan dikurangkan dengan ketara.
3. Hayat telur meningkat hingga 45 hari jika pada masa penempatan di zon sifar mereka benar-benar segar.
4. Produk berasaskan susu disimpan dengan ketat, keju memerlukan udara kering.
5. Roti mungkin tidak merosot dalam masa seminggu jika ia dibungkus dalam beg kertas.

Sebelum penyimpanan, daun pasli, salad dan bawang hijau perlu dibasuh dalam air yang mengalir. Kemudian keringkan dengan tuala dan letakkan di dalam bekas makanan biasa supaya sayur-sayuran berbaring di dalamnya secara bebas, tidak diperah. Dalam bentuk ini, walaupun selepas sebulan, ia akan mengekalkan penampilannya tanpa tanda-tanda keberanian.

Untuk mengelakkan bau produk yang berbeza daripada diedarkan di zon sifar, dinasihatkan untuk menyimpannya dalam bekas khas.

Petua

Mana-mana teknik kompleks memerlukan sikap yang teliti. Sebelum memulakan operasi, perlu mempelajari arahan dan menjalankan penyelenggaraan secara teratur mengikut cadangan - supaya kehidupan peti sejuk akan meningkat dengan ketara.

Adalah dinasihatkan untuk membersihkan zon sifar 1-2 kali sebulan.

Sekiranya bau yang tidak menyenangkan muncul di zon kesegaran, dan tidak mungkin untuk menubuhkan penyebabnya, dan pembersihan tidak membuangnya, ia cukup untuk meletakkan sedikit karbon diaktifkan di dalam bilik, bau akan hilang dalam sehari.

Jika fros atau kerak ais tipis dilihat pada produk - jangan takut, ini adalah ciri model. Pembekuan tidak akan lebih mendalam, dan tidak menjejaskan kualiti dan jangka hayat.

Kawasan Kesegaran di Peti Sejuk