Kas yra šviežumo zona šaldytuve: tipai, trūkumai ir pranašumai, patarimai.

Sveikos mitybos gerbėjai vis mažiau pasitiki šiuolaikine maisto pramone, mieliau renkasi klasikinius šviežius produktus. Iškyla klausimas dėl maksimalaus ilgalaikio laikymo, neprarandant maistinių ir skonio savybių. Tradiciniai šaldytuvai ir šaldikliai to negali užtikrinti, tačiau šiuolaikinės technologijos padeda. Pabandykime išsiaiškinti, kokia yra šviežumo zona šaldytuve ir kaip ją teisingai naudoti.

Daugelis žmonių domisi, kaip išsaugoti vaisių šviežumą, todėl šaldytuve buvo išrastas šviežumo zona.

Kas ir kada sugalvojo gaivumo zoną

Praėjusio amžiaus pabaigoje dietologai nustatė, kad geriausia maisto laikymo temperatūra, kurią buvo siekiama palaikyti, buvo nuo 0 iki +1 laipsnio Celsijaus. Tai yra vidurys tarp tinkamumo vartoti termino pabaigos ir naudingų savybių išsaugojimo. Produkto struktūros nesunaikina ledo kristalai, priešingai nei užšalimas. Mikroorganizmai vystosi daug lėčiau, todėl jie sugenda - kaip įprasta šaltų patalpų + 5–8 laipsnių temperatūra.

1996 m. „Liebherr“ sukūrė šaldytuvų gaivumo zoną.

„Liebherr“ inžinieriai pirmieji 1996 m. Pristatė novatorišką technologiją pavadinimu „Biofresh“. Naujovė buvo išdėstyta kaip idealus sprendimas žmonėms, besirūpinantiems savo sveikata. Po sėkmės rinkoje, kiti gamintojai taip pat pradėjo kurti ir siūlyti savo sprendimus. Iki šiol kiekvieno garsaus prekės ženklo serijoje yra šaldytuvų su šviežia zona modeliai.

Kiekvienas modernus šaldytuvas turi naują zoną.

Gaivumo zonos ypatybės

Priklausomai nuo šaldytuvo prekės ženklo ir modelio, nulinė zona jame gali turėti šias išskirtines savybes:

1. Itin greitas vėsinimas - funkcija bus naudinga jautriems gaminiams, kurie pažodžiui dienos metu keičia savo gastronomines savybes. Pavyzdžiui, šviežiai nuskintos avietės.
2. Oro jonizacija ir antibakterinė sienų danga teigiamai veikia gaminių šviežumą. Patogeninių bakterijų vystymosi tikimybė esant beveik nulinei temperatūrai jau yra maža, tačiau papildomas apsauginis tinklas nebus nereikalingas.
3. Autonominės temperatūros palaikymo trukmė nutrūkus energijos tiekimui. Kai kurie modeliai gali palaikyti norimą temperatūros lygį iki dienos, su sąlyga, kad fotoaparato durys neatsidarys.
4. Kai kuriuose modeliuose yra automatinis energijos suvartojimo valdymas. Specialūs jutikliai nustato, kai kameros stalčiuose nieko nėra, ir per tą laiką skyrius tampa įprasta šaldymo kamera, sunaudojančia mažiau energijos.

Didelę reikšmę turi savo aušinimo sistemos, nepriklausančios nuo kitų kamerų, buvimas. Tai žymiai padidina viso šaldytuvo efektyvumą ir patikimumą.

Skirtingų modelių šaldytuvuose nulinė zona gali skirtis.

Trūkumai ir pranašumai

Neigiami gaivumo skyriaus aspektai yra subjektyvūs arba individualūs.Jų buvimas padidina šaldytuvo ir galimo remonto išlaidas, taip pat padidina energijos sąnaudas. Daugelis žmonių įsigyja įrangą ir negalvoja, ar jiems tikrai reikia siūlomų mados variantų. Didelėse šeimose greitai gendantis maistas ilgai negenda. Kaip ir aktyvių žmonių virtuvėse, kurie dažniausiai valgo pusgaminius, kuriems nereikia specialių laikymo sąlygų. Šioms vartotojų grupėms šviežia zona bus pinigų švaistymas.

Didžiausias nulinės zonos trūkumas yra aukšta kaina.

Kai kuriuose šaldytuvų modeliuose galima laikyti tik tam tikros rūšies produktą, dažniausiai daržoves ir vaisius. Mėsos delikatesai suges net greičiau nei klasikiniame šaldytuve. Taip yra dėl drėkinimo savybių. Bet šį faktą minusams galima priskirti tik sąlygiškai - specializuotų skyrių buvimas priklauso nuo modelio statuso.

Pagrindinis pranašumas yra galimybė saugoti produktus gana ilgą laiką, nepažeidžiant jų struktūros užšaldant. Kai kuriais atvejais tai gali būti energiją taupanti alternatyva šaldikliui.

Dėl šviežios zonos produktus galima ilgą laiką laikyti neužšaldant.

Šviežumo zonos paskirtis

Gaivumo zonai pavyko tapti šventa karve racionalios dietos šalininkams. Nulinė temperatūra leidžia ilgiau išlaikyti šviežius žalumynus, daržoves, vaisius, uogas ir daugelį kitų produktų, nei tai galima padaryti pagrindinėje kameroje. Tuo pačiu metu visi svarbūs vitaminai ir kiti mikroelementai lieka nepažeisti. Pieno laikymo laikotarpis žymiai pailgėja - žema temperatūra sulėtina pieno rūgšties bakterijų vystymąsi.

Be daržovių ir vaisių, nulinėje zonoje taip pat galite saugoti pieno šviežumą.

Net jei žmogui nerūpi sveika mityba, toks skyrius gali būti naudingas. Kepant mėsos patiekalus, dažnai būna perteklinės maltos mėsos arba mėsos, kurią reikia dar kartą užšaldyti. Dėl tokių procedūrų kenčia ne tik baltymų junginiai ir naudingos mėsos medžiagos, bet keičiasi ir skonis, ne į gerąją pusę. Šviežių zonų buvimas leis sutaupyti likusias bent savaitę - to užtenka iki kito patiekalo paruošimo.

Kai kurios daržovių ir jūros gėrybių rūšys po užšaldymo beveik visiškai praranda savo skonį ir maistines savybes, todėl jas galima laikyti tik šaldytuve. Jei maiste yra tokių produktų, nulinė zona tampa kasdieniu būtinybe.

Nulinė zona leidžia laikyti vaisius ir daržoves neprarandant vitaminų ir mineralų.

Kurie modeliai turi naują zoną?

Kiekvieno pagrindinio prekės ženklo serijoje yra modeliai su šviežumo zona. Tokie įtaisai, kaip taisyklė, yra vidutinių ir aukštų kainų kategorijose. Žemiau pateikiami keli vidaus rinkoje populiarūs modeliai, kainos nurodytos nuo 2019 m. Kovo mėn.

1. LG GR N309LLA - vienas iš geriausių įterptųjų sprendimų kainos / kokybės atžvilgiu. Pasaulyje garsus Korėjos gamintojas šaldytuvą įrengė ne tik pakankamai didelėje nulinės zonos vietoje, bet ir galimybėms ypač atšaldyti, palaikyti šaltį, ledo generatoriui ir daugybei kitų naudingų funkcijų. Taip pat yra trijų sekcijų šaldiklis. Kaina yra apie 48 000 p.
2. „Liebherr CBN 4815-20“ - šaldytuvų su gaivumo išsaugojimo zona pradininkas, kurio tūris čia yra 94 litrai dviejuose skyriuose. Vartotojas savo nuožiūra gali savarankiškai reguliuoti temperatūrą ir drėgmę joje. Maisto dėžutės aprūpintos teleskopiniais bėgiais. Kainuos 67 000 p.
3. „Beko CN 327120“ yra tikras Turkijos kompanijos hitas (Rusijos rinkai produkcija gaminama Vladimiro srities gamykloje), jos kaina yra nuo 12 iki 17 tūkstančių rublių, atsižvelgiant į parduotuvę.Už šiuos pinigus pirkėjas gauna „No Frost“ režimus tiek šaldytuvo, tiek šaldiklio skyriuose bei gerą funkcionalumą.
4. „Samsung RB 37 J 5200“ yra dar vienas Pietų Korėjos atstovas. Jis turi įspūdingą kiekį kamerų ir specialią šviežią zoną, išdėstytą kaip skyrius pieno gėrimų laikymui. Visa informacija apie techninių komponentų veikimą rodoma išoriniame ekrane. Kaina - 43 000 p.
5. „Sharp SJ-XE55PMBK“ - stilingas modelis, kilęs iš Japonijos, į Rusiją atkeliauja iš Tailando gamybos. 45 litrų nulinis skyrius yra aprūpintas automatiniu energijos taupymo režimu ir gali palaikyti autonominį veikimą neprijungdamas prie tinklo 19 valandų. Labai žemas triukšmas. Vidutinė kainų etiketė yra 58 000 p.

Iki šiol daugelis užsienio prekių ženklų siūlo šaldytuvus su nuline zona.

Rusijos šaldytuvų įrangos gamintoja iš Krasnojarsko „Biryusa“ nėra labai atsilikusi. „Full no Frost“ serijos modelių asortimente yra šviežio maisto laikymo vietos su daugiasriegiu oro tiekimu, kuris leidžia per trumpiausią laiką iki šaldytuvo padėtų produktų temperatūrą pasiekti reikiamą. Kainos yra gana prieinamos - 16000–23000 psl.

Kur yra šviežumo zona

Daugeliu atvejų šviežia zona yra tam skirtas skyrius su stalčiais, kuriuose įrengta šilumos izoliacija. Pirkėjai dažnai klausia savęs, kas yra nulinė kamera šaldytuve - gaivumo išsaugojimo skyrius, fiziškai izoliuotas nuo kitų dviejų kamerų (šaldytuvo ir šaldiklio). Jis turi savo aušinimo sistemą ir duris. Tai leidžia efektyviausiai atlaikyti temperatūros režimą, kuris neišvengiamai pažeidžiamas netoliese dažnai atidaromos pagrindinės kameros.

Nulinė zona yra atskirta nuo kitų kamerų ir įrengta su savo durimis.

Vieta priklauso nuo modelio dizaino ypatybių. Standartiniuose dviejų kamerų šaldytuvuose - pagrindinėje kameroje, arčiau šaldiklio. Trijų kamerų dizainas - viduryje, tarp šaldytuvo ir šaldiklio skyrių. Pats skyrius pagal paskirtį gali būti suskirstytas į keletą dalių - yra skyrių, skirtų mėsai, daržovėms ar pieno gėrimams. Kai kurie prekės ženklai turi modelius, turinčius galimybę pakeisti kamerų paskirtį, jūs galite padaryti bent visą šaldytuvą nulinę zoną. Tokių prietaisų kaina yra tinkama.

Kai kuriuose šaldytuvuose nulio zona yra padalinta.

Kaip veikia gaivumo zona?

Veikimo principas priklauso nuo kainos segmento ir gamintojo.

1. Biudžeto klasės modeliuose aušinimas vyksta pasyviai - nuo kontakto su šaldiklio sienele ir sandarinimo (dalinio ar visiško), kad būtų sumažintas šildymas iš pagrindinės kameros. Tai nėra pats efektyviausias būdas, sekcijų skyrių temperatūra pasižymi didele paklaida. Bet tai leidžia žymiai sumažinti sąnaudas, taigi ir galutinę prekių mažmeninę kainą.
2. Vidurinėje kainų klasėje pusiau aktyvi sistema - per specialią žarną iš šaldiklio patenka atvėsintas oras, kol termostatas sustabdo srautą. Pliusą galima vadinti dideliu efektyvumu, tačiau kadangi aušinimo elementas neskleidžia tolygiai, produktai, esantys arti ortakio, gali užšalti. Reikia stebėti kameros turinio vietą, ir tai yra nepatogu. Rusijos Biryusa specialistai savo įrangoje įdiegė kelių sriegių oro tiekimo sistemą, iš dalies spręsdami problemą.
3. Aukščiausios klasės segmente šviežumo zonos aušinimo sistema yra visiškai autonominė, joje įrengti pagalbiniai jutikliai ir drėgmės kontrolė kameroje. Nepertraukiamam šalto oro cirkuliavimui įmontuoti žemo triukšmo vėdinimo įrenginiai. Sudėtingi įrenginiai žymiai padidina šaldytuvo kainą, tačiau jis atsiperka už geresnį darbą.

Priklausomai nuo kainos, nulinę zoną galima aušinti skirtingais būdais.

Ką galima vadinti gaivumo zona?

Garsūs šaldytuvų gamintojai nuolat diegia naujus įrenginius ir tobulina esamus. Norėdami išvengti pramoninių vagysčių, daugelio prekės ženklų atstovai patentuoja technologijas, o jų prietaisų šviežumo zona turi unikalų pavadinimą:

• „Siemens“ ir „Bosch“ - „VitaFresh“, užuomina apie maksimalų vitaminų išsaugojimą;
• „Samsung“ - atvėsintas kambarys ir šviežias kambarys, „CoolSelect Zone“;
• „Indesit“ - „FlexCool“;
• „Electrolux“ - natūralus šviežias;
• LG ir AEG - „Opti-Fresh“ zona;
• „Gorenje“ - „Zero’N’Fresh“.

Skirtinguose prekės ženkluose nulinę zoną galima vadinti skirtingai.

Lipecko įmonė „Stinol“, gerai žinoma Rusijoje ir NVS šalyse, kurį laiką buvo šešėlyje dėl ekonominių priežasčių, tačiau pastaraisiais metais ji pradėjo glaudžiai bendradarbiauti su švedais iš „Indesit“ ir vėl pateko į rinką, pristatydama įrangos seriją su gaivumo zona ir aušinimo sistema. Šaltis

Gaivumo zonų tipai

Kad ilgiausiai būtų galima laikyti įvairių kategorijų gaminius, svarbu ne tik temperatūra, bet ir drėgmės kiekis ore. Pagal šį kriterijų šviežumo zonas galima suskirstyti į dvi rūšis - sausą ir drėgną.

Nulinėje zonoje gali būti vienos ar daugiau durų.

Jei šaldytuve yra tik vienas „nulio“ skyrius, jis pagal nutylėjimą yra sausas, jo drėgmė yra apie 50%. Toks mikroklimatas tinkamas visų rūšių mėsai, žuviai ir jūros gėrybėms laikyti - net ir be pakuotės jie išliks gaivūs maždaug savaitę. Dešras galima laikyti dar ilgiau, o konservantų buvimas čia nėra lemiamas veiksnys. Sūriai, priklausomai nuo veislės, gali būti laikomi ląstelėje keletą mėnesių, neprarandant skonio.

Net neturėdami konteinerių šviežumo zonoje, galite laikyti mėsą ir jūros gėrybes.

Drėkinamas oras (90–95%) šviežumo zonoje reikalingas uogoms, vaisiams, šviežioms žolelėms ir kitiems produktams, kuriuose yra didelis natūralus vandens kiekis, laikyti. Sausomis sąlygomis jie greitai pradeda džiūti, praranda patrauklumą ir skonį. Žalsvą pomidorą tokiame skyriuje galima saugiai palikti mėnesiui - jis ne tik subrandins, bet ir išlaikys šviežią. Obuoliai, agurkai, kriaušės, morkos išsilaikys keletą mėnesių, o artima nuliui temperatūra neleis morkoms sudygti.

Daugelyje brangių šaldytuvų modelių yra abiejų tipų zonos arba rankiniu būdu reguliuojamas drėgmės lygis. Pastaroji galimybė yra mažiau tinkama, nes ji apima tuo pat metu tik vieno tipo produktų saugojimą.

Atšildymas nulinėse zonose atliekamas dviem būdais: šlapiu ir sausu.

Maisto laikymo šviežumo zonoje taisyklės

Viskas, ką galima laikyti šaldytuvo šviežumo srityje, ar tai būtų daržovės, ar mėsa, turi savo ypatybes ir mikroklimato reikalavimus.

1. Mėsa ir žuvis laikomos sausame ore. Jei kameroje yra daug drėgmės, reikia vakuuminės pakuotės. Tinkamumo laikas - savaitė, ilgą laiką reikia užšaldyti.
2. Uogoms, žolelėms, daržovėms ir vaisiams reikia drėgno oro, kuriame augalinis maistas gali būti laikomas mėnesius, tačiau tik tuo atveju, jei etilenui jautrūs produktai (obuoliai, morkos, agurkai, bulvės) yra laikomi atskirai nuo bananų, kriaušių ir pomidorų, iš kurių gaminamas dujinis etilenas. Priešingu atveju produktų, išvardytų pirmoje sąrašo dalyje, tinkamumo laikas bus žymiai sutrumpintas.
3. Kiaušinių tinkamumo laikas padidinamas iki 45 dienų, jei juos dedant į nulinę zoną jie buvo absoliučiai švieži.
4. Rūgštaus pieno produktai laikomi sandariai supakuoti, o sūriui reikia sauso oro.
5. Duona gali nepakenkti per savaitę, jei ji bus supakuota į popierinį maišelį.

Prieš laikymą petražoles, salotas ir žaliuosius svogūnus reikia nuplauti tekančiu vandeniu. Tada nusausinkite servetėlėmis ir sudėkite į įprastus maisto indus, kad žalumynai jose laisvai gulėtų, o ne išspaustų. Ši forma net po mėnesio išlaikys savo išvaizdą be geltonumo užuominos.

Norint, kad skirtingų produktų kvapai nepasklistų nulinėje zonoje, patariama juos laikyti specialiose talpyklose.

Patarimai

Bet kokia sudėtinga technika reikalauja kruopštaus požiūrio. Prieš pradedant eksploatuoti, būtina išstudijuoti instrukcijas ir reguliariai atlikti techninę priežiūrą pagal rekomendacijas - tokiu būdu šaldytuvo tarnavimo laikas žymiai padidės.

Patartina nulinę zoną valyti 1–2 kartus per mėnesį.

Jei gaivumo zonoje pasirodo nemalonus kvapas ir neįmanoma nustatyti priežasties, o valymas jo nepašalina, užtenka į kamerą įdėti saujelę aktyvuotos anglies, kvapas per dieną išnyks.

Jei ant gaminių pastebimas šaltis ar plona ledo pluta - nebijokite, tai yra modelio ypatybė. Užšalimas netaps gilesnis ir neturės įtakos kokybei bei galiojimo laikui.

Gaivumo zona šaldytuvuose