Mi a frissesség zónája a hűtőszekrényben: típusok, hátrányok és előnyök, tippek.

Az egészséges táplálkozás rajongói egyre kevésbé bíznak a modern élelmiszeriparban, inkább a klasszikus friss termékeket használják. Előtérbe kerül a hosszú távú maximális tárolás kérdése, a tápanyag- és ízjellemzők elvesztése nélkül. A hagyományos hűtőszekrények és fagyasztók ezt nem tudják biztosítani, ám a modern technológiák segítséget nyújtanak. Próbáljuk kitalálni, mi a hűtőszekrény frissességének zónája, és hogyan kell azt helyesen használni.

Sokan kíváncsi, hogyan lehet tárolni a gyümölcsök frissességét; ehhez egy frissesség-zónát fedeztek fel a hűtőszekrényben.

Ki és mikor jött létre a frissesség zónájában

A múlt század végén a táplálkozási szakemberek úgy találták, hogy az élelmiszerek tárolására szolgáló legjobb hőmérséklet, amelyet fenntartani akart, 0 és +1 Celsius fok között volt. Ez a középút a lejárati idő és a hasznos tulajdonságok megőrzése között. A fagyasztással ellentétben a jégkristályok nem rombolják a termék szerkezetét. A mikroorganizmusok sokkal lassabban fejlődnek, és romláshoz vezetnek - mint a szokásos hőmérsékleten + 5–8 fok a hideg helyiségekben.

1996-ban a Liebherr frissességi zónát hozott létre a hűtőszekrényekben.

A Liebherr mérnökei először vezettek be 1996-ban egy innovatív Biofresh nevű technológiát. Az újdonságot ideális megoldásként helyezték el az egészségük iránt érdeklődő emberek számára. A piaci sikerek után más gyártók is elkezdték fejleszteni és felajánlani megoldásaikat. A mai napig minden híres márka sorában vannak olyan hűtőszekrények, amelyek friss zónával rendelkeznek.

Minden modern hűtőszekrénynek van új zónája.

A frissesség zóna jellemzői

A hűtőszekrény márkájától és modelljétől függően a benne lévő nulla zóna a következő jellemzőkkel rendelkezik:

1. Rendkívül gyors hűtés - a funkció hasznos lesz olyan érzékeny termékeknél, amelyek a nap folyamán szó szerint megváltoztatják gasztronómiai tulajdonságaikat. Például frissen szedett málna.
2. A levegőionizáció és az antibakteriális fali bevonat pozitívan befolyásolja a termékek frissességét. A kórokozó baktériumok kifejlődésének valószínűsége a nulla közeli hőmérsékleten már kicsi, de a kiegészítő biztonsági háló nem lesz felesleges.
3. Az autonóm hőmérsékleti tartás időtartama áramkimaradások esetén. Néhány modell képes a kívánt hőmérsékletet egy napig megtartani, feltéve, hogy a kamera ajtaja nem nyílik ki.
4. Egyes modellek automatikus energiafogyasztás-szabályozással rendelkeznek. A speciális érzékelők érzékelik, amikor a kamera fiókjában nincs semmi, és ebben az időben a rekesz rendes hűtőkamrává válik, kevesebb energiát fogyasztva.

Nagyon fontos a saját hűtőrendszerének jelenléte, függetlenül a többi kamerától. Ez jelentősen növeli a teljes hűtőgép hatékonyságát és megbízhatóságát.

Különböző típusú hűtőszekrényekben a nulla zóna eltérhet.

Hátrányok és előnyök

A frissességi rekesz negatív szempontjai szubjektív vagy egyéni.Jelenléte növeli a hűtőszekrény költségeit és a lehetséges javításokat, valamint növeli az energiafogyasztást. Sokan vásárolnak felszerelést, és nem gondolkodnak abban, hogy valóban szükségük van-e a javasolt divatbeállításokra. Nagy családokban a romlandó ételek nem tartanak sokáig. Mint az aktív emberek konyhájában, akik többnyire olyan félkész termékeket esznek, amelyek nem igényelnek különleges tárolási körülményeket. Ezeknek a fogyasztói csoportoknak a friss övezet pénzpazarlás lesz.

A nulla zóna legnagyobb hátránya a magas ár.

A hűtőszekrények egyes modelljeiben csak egy adott terméktípust tárolhatnak, leggyakrabban zöldségeket és gyümölcsöket. A húsételek még gyorsabban romlanak el, mint egy klasszikus hűtőszekrénynél. Ennek oka a párásítás tulajdonságai. Ezt a tényt azonban csak feltételesen lehet tulajdonítani a mínuszoknak - a speciális rekeszek jelenléte a modell státusától függ.

A fő előnye az a képesség, hogy a termékeket viszonylag hosszú ideig tárolják, miközben nem fagyasztják meg szerkezetüket. Bizonyos esetekben energiatakarékos alternatívaként szolgálhat a fagyasztó számára.

A friss övezetnek köszönhetően a termékek hosszú ideig tárolhatók, anélkül, hogy fagyasztnák őket.

A frissesség zóna célja

A frissesség zónája szent tehénré vált a racionális étrend támogatói számára. A nulla hőmérséklet lehetővé teszi a zöldek, zöldségek, gyümölcsök, bogyók és sok más termék hosszabb ideig frissen tartását, mint amit a főkamrában meg lehet tenni. Ugyanakkor az összes fontos vitamin és egyéb nyomelem érintetlen marad. A tej tárolási ideje jelentősen megnő - az alacsony hőmérséklet lelassítja a tejsavbaktériumok fejlődését.

A zöldségek és gyümölcsök mellett a nulla zónában tárolhatja a tej frissességét is.

Még ha az embert sem is érinti az egészséges táplálkozás, az ilyen rekesz hasznos lehet. Húsételek főzésekor gyakran vannak felesleges darált húsok vagy húsok, amelyeket újra meg kell fagyasztani. Nemcsak a fehérjevegyületek és a hús hasznos anyagai szenvednek az ilyen eljárásoktól, hanem az íz is változik, nem jobb. A friss zónák megléte lehetővé teszi, hogy legalább egy héten keresztül megtakarítsa a maradékot - ez elég a következő étkezés elkészítéséig.

Egyes fajta zöldségek és tenger gyümölcsei a fagyasztás után szinte teljesen elveszítik az ízét és táplálkozási tulajdonságaikat, ezért csak hűtve tárolhatók. Ha vannak olyan termékek az étrendben, akkor a nulla zóna mindennapi szükségszerűséggé válik.

A nulla zóna lehetővé teszi a gyümölcsök és zöldségek tárolását anélkül, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat veszítene.

Melyik modellnek van új zónája?

Az egyes nagymárkák felsorolásában vannak modellek, amelyek frissességi zónával rendelkeznek. Az ilyen eszközök általában a közepes és a magas árkategóriába tartoznak. Az alábbiakban felsorolunk néhány olyan modellt, amelyek népszerűek a hazai piacon, az árak 2019. március óta vannak megadva:

1. LG GR N309LLA - az ár / minőség szempontjából az egyik legjobb beágyazott megoldás. A világhírű koreai gyártó a hűtőszekrényt nemcsak egy elég nagy nulla zónával, hanem a szuperhűtés, a hideg fenntartása, a jéggenerátor és számos egyéb hasznos funkcióval is felszerelte. Van még egy háromrészes fagyasztó. A költség körülbelül 48 000 p.
2. Liebherr CBN 4815-20 - a frissesség-megőrzési zónával rendelkező hűtőszekrények úttörőjének ajánlata, amelynek itt két rekeszben 94 liter térfogata van. A felhasználó saját belátása szerint függetlenül beállíthatja a hőmérsékletet és a páratartalmat. Az élelmiszer-dobozok teleszkópos sínekkel vannak felszerelve. 67 000 oldalra kerül.
3. A Beko CN 327120 egy török ​​cég valódi slágere (az orosz piacon a termelést a Vlagyimir régióban található üzemben helyezik el), árcédulája 12 - 17 ezer rubelt jelent, az üzlettől függően.Ebből a pénzből a vevő No Frost üzemmódot kap mind a hűtőszekrény, mind a fagyasztó rekeszekben, és megfelelő működést biztosít.
4. A Samsung RB 37 J 5200 Dél-Korea újabb képviselője. Lenyűgöző mennyiségű kamerával és egy speciális friss zónával rendelkezik, amely rekeszként van elhelyezve a tejitalok tárolására. A műszaki alkatrészek működésével kapcsolatos összes információ megjelenik egy külső kijelzőn. Költség - 43.000 p.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - egy stílusos modell, eredetileg Japánból származik, Oroszországba Thaiföldön. A 45 literes nulla rekesz automata energiatakarékos üzemmóddal van ellátva, és képes az autonóm működés támogatására anélkül, hogy 19 órán keresztül csatlakozna a hálózathoz. Nagyon alacsony zaj. Az átlagos ár 58 000 p.

A mai napig számos külföldi márkanév nulla zónájú hűtőszekrényeket kínál.

A Biryusa, a Krasznojarszki hűtőberendezések orosz gyártója nem messze áll le. A Full no Frost sorozat modellcsaládja többszörös menetes levegőellátással rendelkező friss élelmiszerek tárolására szolgáló helyiségekkel van felszerelve, amelyek lehetővé teszik, hogy a hűtőszekrénybe helyezett termékek hőmérséklete a lehető legrövidebb időn belül a megfelelő szintre kerüljön. Az árak meglehetősen megfizethetőek - 16000-23000 p.

Hol van a frissesség?

A legtöbb esetben a friss zóna egy külön rekesz fiókokkal, amelyek hőszigeteléssel vannak ellátva. A vásárlók gyakran azt kérdezik maguktól, hogy mi a hűtőszekrény nulla kamra - a frissesség megőrzésére szolgáló rekesz, amelyet a másik két kamrától (hűtőszekrény és fagyasztó) fizikailag elkülönítettek. Saját hűtőrendszerrel és ajtóval rendelkezik. Ez lehetővé teszi a leghatékonyabb ellenállást a hőmérséklet-szabályozásnak, amelyet elkerülhetetlenül megsértett a gyakran nyitott főkamera közvetlen közelében.

A nulla zónát elválasztják a többi kamrától és saját ajtóval felszerelik.

A hely a modell tervezési jellemzőitől függ. Szabványos kétkamrás hűtőszekrényekben - a főkamrában, közelebb a fagyasztóhoz. Háromkamrás kivitelben - a közepén, a hűtő- és fagyasztórekeszek között. Maga a részleg rendeltetésszerűen több részre osztható - vannak részek, amelyek kifejezetten a húsra, zöldségekre vagy tejitalokra vonatkoznak. Egyes márkák olyan modellekkel rendelkeznek, amelyek képesek megváltoztatni a kamerák célját, legalább a teljes hűtőszekrényt nullás zónává teheti. Az ilyen eszközök ára megfelelő.

Egyes hűtőszekrényekben a nulla zóna fel van osztva.

Hogyan működik a frissesség zóna?

A működés elve az árszegmenstől és a gyártótól függ.

1. Költségvetési osztályú modellekben a hűtés passzív módon történik - a fagyasztó falával való érintkezéstől és a tömítésig (részleges vagy teljes), hogy a főkamrából történő melegítés minimálisra csökkenjen. Ez nem a leghatékonyabb módszer, a szekcionált osztályok hőmérsékletét nagy hiba jellemzi. Ez azonban lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkentse a költségeket, és ezáltal az áruk végső kiskereskedelmi árát.
2. A középárosztályban egy félig aktív rendszer - egy speciális tömlőn keresztül a hűtőből hűtött levegő jut be, amíg a termosztát megállítja az áramlást. A pluszt nagy hatékonyságnak nevezhetjük, de mivel a hűtőelem nem áramlik egyenletesen, a csatorna közelében elhelyezkedő termékek lefagyhatnak. Figyelemmel kell kísérni a kamera tartalmának elhelyezkedését, és ez kényelmetlen. Az orosz Biryusa szakemberei többszálú levegőellátó rendszert vezettek be felszereléseikbe, részben megoldva a problémát.
3. A prémium szegmensben a frissességi zóna hűtési rendszere teljesen autonóm, kiegészítő érzékelőkkel és a kamrában lévő páratartalom szabályozásával felszerelt. A hideg levegő folyamatos áramlásához alacsony zajszintű szellőztető készülékek vannak beépítve. A kifinomult egységek jelentősen megnövelik a hűtőszekrény költségeit, de megtérül a jobb teljesítmény érdekében.

Az áratól függően a nulla zónát különféle módon lehet hűteni.

Mit nevezhetünk frissesség-zónának?

A híres hűtőszekrények gyártói folyamatosan új fejlesztéseket vezetnek be berendezéseikbe, és fejlesztik a meglévőket. Az ipari lopások elkerülése érdekében a legtöbb márka képviselői szabadalmaztatják a technológiát, és az eszközök frissességének zónája egyedi névvel rendelkezik:

• Siemens és Bosch - VitaFresh, egy tipp a vitaminok maximális megőrzésére;
• Samsung - hűtött szoba és friss szoba, CoolSelect Zone;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - természetes friss;
• LG és AEG - Opti-Fresh Zone;
• Gorenje - Zero’N’Fresh.

Különböző márkák esetén a nulla zónát különféleképpen lehet megnevezni.

Az oroszországi és a FÁK-országokban jól ismert lipetski Stinol társaság gazdasági okokból egy ideje árnyékban volt, ám az utóbbi években az Indesit svédekkel szoros együttműködésben kezdett együttműködni, és ismét belépett a piacra, bevezetve egy sor frissességi övezettel és hűtési rendszerű berendezést. Frost,

A frissesség-zónák típusai

A különféle termékkategóriák lehető leghosszabb tárolása érdekében nemcsak a hőmérséklet, hanem a levegő nedvességtartalma is fontos. E kritérium szerint a frissesség zónákat két típusra lehet osztani - száraz és nedves.

A nulla zóna felszerelhető egy vagy több ajtóval.

Ha a hűtőszekrénynek csak egy „nulla” rekesze van, akkor alapértelmezés szerint száraz, körülbelül 50% páratartalommal. Egy ilyen mikroklíma alkalmas mindenféle hús, hal és tenger gyümölcsei tárolására - még csomagolás nélkül is kb. Egy héten keresztül megtartják a frissességüket. A kolbászok még hosszabb ideig tárolhatók, és a tartósítószerek jelenléte itt nem meghatározó tényező. A sajtok, a fajtától függően, hónapokig őrizhetők a cellában, ízvesztés nélkül.

A frissesség zónában lévő tartályok nélkül is tárolhatja a húst és a tenger gyümölcseit.

A friss nedvességtartalmú nedvesített levegőre (90-95%) szükség van a bogyók, gyümölcsök, friss fűszernövények és más, természetes természetes víztartalmú termékek tárolására. Száraz körülmények között gyorsan kiszáradni kezd, elveszíti vonzerejét és ízét. Az ilyen rekeszben lévő zöldes paradicsomot biztonságosan el lehet hagyni egy hónapra - nem csak érlelődik, hanem megőrzi a friss megjelenést is. Az alma, az uborka, a körte, a sárgarépa több hónapig fennmarad, és a nulla hőmérséklet megakadályozza a sárgarépa csírázását.

A hűtőszekrények sok drága modelljében mindkét típusú zóna létezik, vagy a páratartalom manuális beállítására van szükség. Ez utóbbi lehetőség kevésbé előnyös, mivel csak egy terméktípus egyidejű tárolását foglalja magában.

A leolvasztás a nulla zónában kétféle módon történik: nedves és száraz.

Az ételek frissesség-zónában való tárolásának szabályai

Minden, amit a hűtőszekrény frissességének területén tárolhat, akár zöldség, akár hús, megvan a saját jellemzői és mikroklímás követelményei.

1. A húst és a halat száraz levegőben tárolják. Ha a kamra magas páratartalommal rendelkezik, akkor vákuumcsomagolásra van szükség. Felhasználhatósági idő - egy hétig, hosszú ideig fagyasztás szükséges.
2. A bogyók, a gyógynövények, a zöldségek és a gyümölcsök nedvesített levegőt igényelnek, amelyben a növényi ételeket hónapokig lehet tárolni, de csak akkor, ha az etilénre érzékeny termékeket (alma, sárgarépa, uborka, burgonya) külön tárolják a gáznemű etilént előállító banántól, körtétől és paradicsomától. Ellenkező esetben a lista első részéből származó termékek tárolási ideje jelentősen csökken.
3. A tojások eltarthatósági ideje 45 napra nő, ha a nulla zónába helyezéskor abszolút frissek voltak.
4. A tejtermékeket szorosan csomagolva kell tárolni, a sajtnak száraz levegőre van szüksége.
5. A kenyér egy héten belül nem romlik, ha papírzsákba csomagolják.

Tárolás előtt a petrezselymet, a salátát és a zöld hagymát folyó vízben kell mosni. Ezután szalvétával szárítsa meg és tegye szokásos élelmiszer-tartályokba úgy, hogy a zöldek szabadon feküdjenek benne, ne szoruljanak rá. Ebben a formában még egy hónap elteltével megőrzi megjelenését anélkül, hogy észrevehetné a sárgásságot.

Annak elkerülése érdekében, hogy a különféle termékek szagjai ne terjedjenek a nulla zónában, tanácsos azokat speciális tartályokban tárolni.

tippek

Minden összetett technika gondos hozzáállást igényel. A működés megkezdése előtt meg kell tanulmányozni az utasításokat, és az ajánlásoknak megfelelően rendszeresen kell karbantartani - így a hűtőszekrény élettartama jelentősen megnő.

Javasoljuk, hogy havonta 1-2 alkalommal tisztítsa meg a nulla zónát.

Ha kellemetlen szag jelentkezik a frissesség zónájában, és nem lehet megállapítani az okot, és a tisztítás nem szünteti meg azt, elegendő egy maroknyi aktív szén behelyezése a kamrába, a szag egy nap alatt eltűnik.

Ha fagy vagy vékony jégkéreg észlelhető a termékeken - ne félj, ez a modell jellemzője. A fagyasztás nem mélyül, és nem befolyásolja a minőséget és az eltarthatóságot.

Frissesség a hűtőszekrényekben