ما هي منطقة نضارة الثلاجة: الأنواع والعيوب والمزايا والنصائح.

محبو الأكل الصحي يثقون بدرجة أقل في صناعة الأغذية الحديثة ، ويفضلون استخدام المنتجات الطازجة الكلاسيكية. مسألة الحد الأقصى للتخزين على المدى الطويل ، دون فقدان الصفات الغذائية والذوق ، تأتي في المقدمة. لا تستطيع الثلاجات والمجمدات التقليدية توفير ذلك ، لكن التقنيات الحديثة تنقذ. دعنا نحاول معرفة المنطقة النضرة في الثلاجة ، وكيفية استخدامها بشكل صحيح.

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تخزين الفواكه الطازجة ؛ ولهذا تم اختراع منطقة نضارة في الثلاجة.

من ومتى جاء مع منطقة نضارة

في نهاية القرن الماضي ، وجد أخصائيو التغذية أن أفضل درجة حرارة لتخزين المواد الغذائية ، والتي كان هدف الحفاظ عليها ، كانت تتراوح من 0 إلى +1 درجة مئوية. هذه هي الأرض الوسطى بين تاريخ انتهاء الصلاحية والحفاظ على الخصائص المفيدة. لا يتم تدمير هيكل المنتج بواسطة بلورات الجليد ، على عكس التجمد. الكائنات الحية الدقيقة تتطور ببطء أكثر ، مما يؤدي إلى التلف - كما هو الحال في درجة الحرارة المعتادة + 5-8 درجة للغرف الباردة.

في عام 1996 ، أنشأ ليبر منطقة نضارة في الثلاجات.

كان مهندسو ليبير أول من أدخل تقنية مبتكرة تسمى Biofresh في عام 1996. تم وضع الجدة كحل مثالي للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. بعد النجاح في السوق ، بدأت الشركات المصنعة الأخرى أيضًا في تطوير وتقديم حلول لها. حتى الآن ، في خط كل علامة تجارية مشهورة ، هناك نماذج من الثلاجات ذات منطقة جديدة.

تحتوي كل ثلاجة حديثة على منطقة جديدة.

ملامح منطقة نضارة

اعتمادًا على العلامة التجارية وطراز الثلاجة ، قد يكون لمنطقة الصفر فيها الخصائص المميزة التالية:

1. تبريد فائق السرعة - ستكون الوظيفة مفيدة للمنتجات الحساسة التي تغير من خصائص تذوق الطعام حرفيًا خلال اليوم. على سبيل المثال ، التوت التقطت حديثا.
2. يؤثر تأين الهواء وطلاء الجدران المضاد للبكتيريا بشكل إيجابي على نضارة المنتجات. إن احتمال تطور البكتيريا المسببة للأمراض عند درجة حرارة قريبة من الصفر ضئيل بالفعل ، لكن شبكة الأمان الإضافية لن تكون ضرورية.
3. مدة دعم درجة الحرارة المستقلة أثناء انقطاع التيار الكهربائي. تستطيع بعض الطرز الحفاظ على مستوى درجة الحرارة المرغوب فيه لمدة تصل إلى يوم واحد ، بشرط ألا يفتح باب الكاميرا.
4. بعض النماذج لديها التحكم في استهلاك الطاقة التلقائي. تكتشف المستشعرات الخاصة عدم وجود أي شيء في أدراج الكاميرا ، وخلال هذه الفترة تصبح الحجرة غرفة تبريد عادية تستهلك طاقة أقل.

من الأهمية بمكان وجود نظام تبريد خاص بها ، بغض النظر عن بقية الكاميرات. هذا يزيد بشكل كبير من كفاءة وموثوقية الثلاجة بأكملها.

في الثلاجات ذات الموديلات المختلفة ، قد تختلف منطقة الصفر.

العيوب والمزايا

الجوانب السلبية لوجود مقصورة نضارة ذاتية أو فردية.يزيد وجودها من تكلفة الثلاجة والإصلاحات المحتملة ، ويزيد أيضًا من استهلاك الطاقة. كثير من الناس يحصلون على المعدات ولا يفكرون فيما إذا كانوا بحاجة حقًا إلى خيارات الأزياء المقترحة. في الأسر الكبيرة ، لا تدوم الأطعمة سريعة التلف. كما هو الحال في مطابخ الأشخاص النشطين ، الذين يأكلون في معظم الأحيان المنتجات شبه المصنعة التي لا تتطلب ظروف تخزين خاصة. بالنسبة إلى مجموعات المستهلكين هذه ، ستكون المنطقة الجديدة مضيعة للمال.

أكبر عيب في منطقة الصفر هو ارتفاع الأسعار.

في بعض طرازات الثلاجات ، يمكن تخزين نوع معين فقط من المنتجات ، غالبًا الخضروات والفواكه. سوف تتدهور أطباق اللحوم بشكل أسرع من الثلاجة الكلاسيكية. هذا يرجع إلى خصائص الترطيب. ولكن هذه الحقيقة يمكن أن تعزى إلى السلبيات المشروطة فقط - وجود مقصورات متخصصة يعتمد على حالة النموذج.

الميزة الرئيسية هي القدرة على تخزين المنتجات لفترة طويلة نسبيًا ، مع عدم تدمير هيكلها بالتجميد. في بعض الحالات ، يمكن أن يكون بمثابة بديل لتوفير الطاقة في الثلاجة.

بفضل المنطقة الجديدة ، يمكن تخزين المنتجات لبعض الوقت ، دون تجميدها.

الغرض من منطقة نضارة

تمكنت منطقة نضارة لتصبح بقرة مقدسة لأنصار اتباع نظام غذائي عقلاني. تتيح لك درجة الحرارة الصفرية الحفاظ على الخضراوات والخضروات والفواكه والتوت والعديد من المنتجات الأخرى طازجة لفترة أطول مما يمكن القيام به في الغرفة الرئيسية. في الوقت نفسه ، تظل جميع الفيتامينات المهمة والعناصر النزرة الأخرى سليمة. تزداد فترة تخزين الحليب زيادة كبيرة - تبطئ درجات الحرارة المنخفضة تطور بكتيريا حمض اللبنيك.

بالإضافة إلى الخضروات والفواكه ، يمكنك أيضًا في منطقة الصفر تخزين الحليب الطازج.

حتى لو لم يكن الشخص مهتمًا باتباع نظام غذائي صحي ، فقد تكون هذه الحجرة مفيدة. عند طهي أطباق اللحوم ، غالبًا ما يكون هناك مفروم من اللحم المفروم أو اللحوم التي يجب تجميدها مرة أخرى. ليس فقط مركبات البروتين والمواد المفيدة من اللحوم تعاني من مثل هذه الإجراءات ، ولكن الطعم يتغير أيضًا ، ليس للأفضل. سيسمح لك وجود مناطق جديدة بحفظ بقايا الطعام لمدة أسبوع على الأقل - وهذا يكفي حتى تحضير الوجبة التالية.

بعض أنواع الخضروات والمأكولات البحرية بعد التجميد تفقد تمامًا طعمها وخصائصها الغذائية ، وبالتالي لا يمكن تخزينها إلا في صورة مبردة. إذا كان هناك مثل هذه المنتجات في النظام الغذائي ، فإن منطقة الصفر تصبح ضرورة يومية.

تسمح لك منطقة الصفر بتخزين الفواكه والخضروات دون فقدان الفيتامينات والمعادن.

النماذج التي لديها منطقة جديدة؟

في تشكيلة كل علامة تجارية رئيسية هناك نماذج مع منطقة نضارة. مثل هذه الأجهزة ، كقاعدة عامة ، في فئات الأسعار المتوسطة والعالية. فيما يلي العديد من النماذج الشائعة في السوق المحلية ، والأسعار اعتبارًا من مارس 2019:

1. LG GR N309LLA - واحدة من أفضل الحلول المدمجة من حيث السعر / الجودة. قامت الشركة الكورية المشهورة عالمياً بتجهيز الثلاجة ليس فقط بمنطقة صفرية كبيرة بدرجة كافية ، ولكن أيضًا بخيارات للتبريد الفائق ، والحفاظ على البرد ، ومولد جليد ، والعديد من الوظائف المفيدة الأخرى. هناك أيضا الفريزر ثلاثة القسم. التكلفة حوالي 48000 ص.
2. Liebherr CBN 4815-20 - عرض مقدم من شركة رائدة في مجال الثلاجات بمنطقة الحفاظ على النضارة ، والتي يبلغ حجمها 94 لترًا في جزأين. يمكن للمستخدم ضبط درجة الحرارة والرطوبة بشكل مستقل حسب تقديره. تم تجهيز صناديق الطعام بقضبان تلسكوبية. سيكلف 67000 ص.
3. Beko CN 327120 هي ضربة حقيقية من شركة تركية (للسوق الروسية ، يتم ترجمة الإنتاج في مصنع في منطقة فلاديمير) ، بسعر يتراوح من 12 إلى 17 ألف روبل ، اعتمادًا على المتجر.للحصول على هذا المال ، يتلقى المشتري أوضاع No Frost في مقصورات الثلاجة والثلاجة ، والوظائف اللائقة.
4. Samsung RB 37 J 5200 هو ممثل آخر لكوريا الجنوبية. يحتوي على عدد كبير من الكاميرات ومنطقة جديدة خاصة ، يتم وضعها كحجرة لتخزين مشروبات الحليب. يتم عرض جميع المعلومات المتعلقة بتشغيل المكونات الفنية على شاشة خارجية. التكلفة - 43000 ص.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - نموذج أنيق أصلاً من اليابان ، يأتي إلى روسيا من الإنتاج في تايلاند. تم تجهيز المقصورة صفر 45 لتر مع وضع توفير الطاقة التلقائي وقادرة على دعم التشغيل الذاتي دون الاتصال بشبكة لمدة 19 ساعة. ضجيج منخفض جدا. متوسط ​​سعر البطاقة هو 58000 صفحة.

حتى الآن ، تقدم العديد من العلامات التجارية الأجنبية ثلاجات ذات منطقة صفرية.

Biryusa ، الشركة المصنعة الروسية لمعدات التبريد من كراسنويارسك ، ليست بعيدة وراء. تم تجهيز مجموعة الطرازات من سلسلة Full no Frost بمناطق تخزين المواد الغذائية الطازجة المزودة بهواء متعدد الخيوط ، مما يتيح لك رفع درجة حرارة المنتجات الموضوعة في الثلاجة إلى المستوى المطلوب في أقصر وقت. الأسعار معقولة جدا - في حدود 16000-23000 ص.

أين هي منطقة نضارة

في معظم الحالات ، تعد المنطقة المنعشة مقصورة مخصصة مع أدراج مجهزة بالعزل الحراري. غالبًا ما يسأل المشترون أنفسهم عن الغرفة الصفرية في الثلاجة - حجرة لحفظ النضارة ، معزولة ماديًا عن الغرفتين الأخريين (الثلاجة والثلاجة). لديها نظام التبريد الخاص بها والباب. يسمح لك هذا بمقاومة نظام درجة الحرارة بشكل أكثر فاعلية ، والذي ينتهك حتماً في المنطقة المجاورة مباشرة للكاميرا الرئيسية المفتوحة غالبًا.

يتم فصل منطقة الصفر عن غرف أخرى ومجهزة بابها الخاص.

يعتمد الموقع على ميزات تصميم النموذج. في الثلاجات القياسية من غرفتين - في الغرفة الرئيسية ، أقرب إلى الثلاجة. في تصميم من ثلاث غرف - في الوسط ، بين مقصورات الثلاجة والفريزر. يمكن تقسيم القسم نفسه إلى عدة أجزاء للغرض المقصود منه - هناك أقسام مخصصة للحوم أو الخضروات أو مشروبات الحليب. بعض العلامات التجارية لديها نماذج مع القدرة على تغيير الغرض من الكاميرات ، يمكنك جعل الثلاجة بأكملها على الأقل منطقة الصفر. سعر هذه الأجهزة مناسب.

في بعض الثلاجات ، يتم تقسيم منطقة الصفر.

كيف تعمل منطقة النضارة؟

يعتمد مبدأ التشغيل على شريحة السعر والشركة المصنعة.

1. في النماذج من فئة الميزانية ، يحدث التبريد بطريقة سلبية - من ملامسة جدار الفريزر وختم (جزئي أو كامل) ، لتقليل التدفئة من الغرفة الرئيسية. ليست هذه هي الطريقة الأكثر فعالية ، تتميز درجة حرارة الإدارات المقطعية بخطأ كبير. ولكن هذا يسمح لك بتخفيض التكلفة بشكل كبير ، وبالتالي سعر التجزئة النهائي للبضائع.
2. في فئة الأسعار المتوسطة ، يدخل النظام شبه النشط - من خلال خرطوم خاص من الفريزر - إلى أن يتوقف منظم الحرارة عن التدفق. يمكن استدعاء ميزة الإضافة عالية الكفاءة ، ولكن نظرًا لعدم تدفق عنصر التبريد بالتساوي ، يمكن أن تتجمد المنتجات الموجودة بالقرب من القناة. يجب مراقبة موقع محتويات الكاميرا ، وهذا غير مريح. قام المتخصصون في شركة Biryusa الروسية بتطبيق نظام تزويد الهواء متعدد الخيوط في معداتهم ، مما أدى إلى حل المشكلة جزئيًا.
3. في الجزء المتميز ، نظام التبريد في منطقة النضارة مستقل تمامًا ، ومجهز بأجهزة استشعار مساعدة والتحكم في الرطوبة في الغرفة. من أجل الدوران المستمر للهواء البارد ، تم تصميم أجهزة التهوية منخفضة الضوضاء. الوحدات المتطورة تزيد بشكل كبير من تكلفة الثلاجة ، لكنها تؤتي ثمارها لتحسين الأداء.

اعتمادًا على السعر ، يمكن تبريد منطقة الصفر بطرق مختلفة.

ماذا يمكن أن يسمى منطقة نضارة؟

يقوم المصنّعون المشهورون للثلاجات بإدخال تطورات جديدة باستمرار في معداتهم وتحسين التطبيقات الحالية. لتجنب السرقة الصناعية ، يتمتع ممثلو معظم براءات اختراع تقنية العلامات التجارية ومنطقة النضارة في أجهزتهم باسم فريد:

• Siemens and Bosch - VitaFresh ، تلميح إلى أقصى قدر من الحفاظ على الفيتامينات ؛
• Samsung - غرفة مبردة وغرفة جديدة ، CoolSelect Zone ؛
• Indesit - FlexCool؛
• الكترولوكس - الطازجة الطبيعية.
• LG و AEG - Opti-Fresh Zone ؛
• غورينيه - صفرون فريش.

في العلامات التجارية المختلفة ، يمكن تسمية منطقة الصفر بشكل مختلف.

كانت شركة Lipetsk Stinol ، المعروفة في روسيا ودول الكومنولث المستقلة ، في الظل لبعض الوقت لأسباب اقتصادية ، لكنها بدأت في السنوات الأخيرة في العمل بالتعاون الوثيق مع السويديين من Indesit ودخلت السوق مرة أخرى ، حيث قدمت سلسلة من المعدات مع منطقة نضارة ونظام تبريد Total No الصقيع،

أنواع المناطق نضارة

لأطول تخزين ممكن لفئات مختلفة من المنتجات ، ليس فقط درجة الحرارة مهمة ، ولكن أيضًا محتوى الرطوبة في الهواء. وفقًا لهذا المعيار ، يمكن تقسيم مناطق النضارة إلى نوعين - جاف ورطب.

يمكن تجهيز منطقة الصفر بباب واحد أو أكثر.

إذا كانت الثلاجة تحتوي على مقصورة "صفرية" واحدة ، فإنها تجف افتراضيًا ، حيث تبلغ نسبة الرطوبة فيها حوالي 50٪. مثل هذا المناخ المحلي مناسب لتخزين جميع أنواع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية - حتى بدون التعبئة والتغليف ، فإنها ستحتفظ بالانتعاش لمدة أسبوع تقريبًا. يمكن تخزين النقانق لفترة أطول ، ووجود المواد الحافظة ليس عاملاً حاسمًا هنا. والجبن ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، يمكن الاحتفاظ به في الزنزانة لعدة أشهر دون فقدان الذوق.

حتى بدون حاويات في منطقة النضارة ، يمكنك تخزين اللحوم والمأكولات البحرية.

الهواء المرطب (90-95٪) في منطقة النضارة ضروري لتخزين التوت والفواكه والأعشاب الطازجة وغيرها من المنتجات ذات المحتوى العالي من الماء الطبيعي. في الظروف الجافة ، تبدأ بسرعة في الجفاف وتفقد جاذبيتها وذوقها. يمكن ترك الطماطم الخضراء في هذه الحجرة بأمان لمدة شهر - لن تنضج فحسب ، بل ستحتفظ أيضًا بمظهر جديد. سيستمر التفاح والخيار والكمثرى والجزر لعدة أشهر ، وستمنع درجة الحرارة القريبة من الصفر الجزر من الإنبات.

في العديد من الطرز باهظة الثمن ، يوجد كلا النوعين من المناطق ، أو يتم توفير ضبط يدوي لمستوى الرطوبة. الخيار الأخير أقل تفضيلًا ، لأنه يتضمن التخزين المتزامن لنوع واحد فقط من المنتجات.

يتم إزالة الجليد في مناطق الصفر بطريقتين: الرطب والجاف.

قواعد لتخزين المواد الغذائية في منطقة نضارة

كل ما يمكن تخزينه في منطقة نضارة الثلاجة ، سواء كانت خضروات أو لحم ، له خصائصه الخاصة ومتطلبات المناخ المحلي.

1. يتم تخزين اللحوم والأسماك في الهواء الجاف. إذا كانت الحجرة ذات رطوبة عالية ، فستكون هناك حاجة لتعبئة الفراغ. مدة الصلاحية - أسبوع ، لفترة طويلة يتطلب التجميد.
2. تحتاج التوت والأعشاب والخضروات والفواكه إلى هواء مرطب ، حيث يمكن تخزين الأطعمة النباتية لعدة أشهر ، ولكن فقط إذا تم تخزين المنتجات الحساسة للإثيلين (التفاح والجزر والخيار والبطاطا) بشكل منفصل عن الموز والكمثرى والطماطم التي تنتج الإيثيلين الغازي. خلاف ذلك ، سيتم تخفيض العمر الافتراضي للمنتجات من الجزء الأول من القائمة بشكل كبير.
3. يتم زيادة العمر الافتراضي للبيض إلى 45 يومًا إذا كانت طازجة تمامًا في وقت وضعه في منطقة الصفر.
4. يتم تخزين منتجات الحليب الزبادي معبأة بإحكام ، والجبن يحتاج الهواء الجاف.
5. قد لا يتدهور الخبز خلال أسبوع إذا كانت معبأة في كيس ورقي.

قبل التخزين ، يجب غسل البقدونس والخس والبصل الأخضر في المياه الجارية. ثم تجف بالمناديل وتوضع في أوعية الطعام العادية بحيث يكمن الخضر فيها بحرية ، ولا يتم عصرها. في هذا النموذج ، حتى بعد شهر سيحتفظ بمظهره دون تلميح من اللون الأصفر.

لمنع توزيع روائح المنتجات المختلفة في منطقة الصفر ، يُنصح بتخزينها في حاويات خاصة.

نصائح

أي تقنية معقدة تتطلب موقفا دقيقا. قبل بدء التشغيل ، من الضروري دراسة التعليمات وإجراء الصيانة المنتظمة وفقًا للتوصيات - وبالتالي فإن عمر الثلاجة سيزداد بشكل كبير.

ينصح بتنظيف منطقة الصفر 1-2 مرات في الشهر.

إذا ظهرت رائحة كريهة في منطقة النضارة ، ولم يكن من الممكن إثبات السبب ، والتنظيف لا يزيلها ، فهذا يكفي لوضع عدد قليل من الكربون المنشط في الغرفة ، ستختفي الرائحة في يوم واحد.

إذا لاحظت الصقيع أو قشرة رقيقة من الجليد على المنتجات - لا تخافوا ، فهذه ميزة من سمات النموذج. التجميد لن يزداد عمقًا ، ولن يؤثر على الجودة والعمر الافتراضي.

منطقة نضارة في الثلاجات